Kısa bir süreye kadar iklim değişikliğine en büyük etkiyi fabrika ve otomobillerin sebebiyet verdiği düşünülüyordu. Durumsa çok daha farklı. Hayvancılık Faaliyetleri sera gazlarının yüzde 15’inden sorumlu. Bu, üretilen tüm sera gazlarından daha fazlasına tekabül ediyor. Ormanların büyükbaş hayvancılık için kesilmesi, kıt kaynakların fazla tüketimi büyükbaş hayvancılığın sürdürülebilir olmasını imkansız kılıyor. Yerli firma Biftek, kültür eti teknolojisiyle bu duruma son verme niyetinde.
Biftek, Sürdürülebilir Etin Peşinde
İklim değişikliği, kaynakların ve sınırlarımızın sonuna gelişimiz, nüfus dramatik bir şekilde yükselişi sonucu artan ihtiyaçlar, dünya genelinde bilim insanlarını harekete geçirdi. Ülkemizde de kültür eti teknolojisi üzerine çözüm sunmayı vaat eden yerli firma Biftek, yaptığı çalışmalarla kültür eti üretimi için önemli yol kat etti. Laboratuvar ortamında et üretimi için en büyük engel olan büyüme ortamı, yapılan çalışmalarla sorun olmaktan çıkıyor. Kültür eti, hayvandan alınan kök hücrenin steril ortamda kas hücresi elde edilmesine dayalı yeni bir üretim tekniğidir. Hayvanın içinde gelişen hücreler, kültür etinde laboratuvar ortamında büyütülüp, hayvanlara ihtiyacımızı büyük ölçüde azaltıyor.
Biftek, Yatırımcıların Radarına Girdi
Türk bilim insanları Prof. Can Akçalı, Dr. Erdem Erikçi, Melih Akçalı ve Kerem Erikçi önderliğinde kurulan Biftek, sunduğu çözüm önerileri sonucu aldığı yatırımlarla adından söz ettiriyor. Sankonline ve Tr Angels’tan yerli yatırım alan Biftek; Big Idea Ventures ve Kanada’dan Cult Food Sciences’tan da 12,5 milyon dolar değerleme üzerinden yatırım aldı.
Şirketin Yurt Dışında Rakipleri Mevcut
Biftek, kendi alanının ilklerinden olup ilk patent başvurusunu ABD Patent Ofisi’ne 2020 yılında yapsa da piyasada rakipleri mevcut. Dünya genelinde kültür eti üzerine çalışmaları bulunan 15 firma bulunuyor. Abd, Japonya, Singapur, İsrail ve Hollanda gibi ülkelerden firmalar bir süredir kültür eti sektörünün içindeler. ABD ve Singapur’da bazı restoranların kültür eti kullandığı bilinmekte. Kültür eti üzerine yatırım yapan ülkelerinin başını Katar ve Suudi Arabistan çekiyor.
Biftek’in Aldığı Yatırımlarla Ne Yapacağı Merak Konusu
Biftek’in en önemli özelliği, et üretimini hızlandıran ve maliyeti düşüren yaklaşımıyla diğer firmaların arasından sıyrılması. Biftek, büyüme ortamı prototipini çeşitli kültür eti firmalarında test edilmesi ve seri üretime geçilmesi için kullanacak. Birçok kültür eti firmasıyla iş birliğine sahip olan Biftek, klasik et firmalarıyla da dirsek temasında olmaya devam edecek.
Diğer yazılarımız için:
Girişim.io Sosyal Medya Hesaplarımız:
Twitter: https://twitter.com/girisimi
Instagram: https://www.instagram.com/girisimio/